5 Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản Nhất

Mình đã luôn luôn nghĩ rằng: để nướng bánh thì cần được có lò. Vày vấn đề chưa hẳn là “nướng được” cơ mà là “nướng được bánh ngon”. Những vẻ ngoài như lò vi sóng, nồi thủy tinh, nồi nướng… mặc dù và đúng là có thể nướng được, nhưng lại thường bánh ra lò sẽ sở hữu được khuyết điểm như thế nào đó, hoặc thậm chí còn là hỏng hoàn toàn. Phải câu trả lời từ trước mang đến giờ của chính bản thân mình với chúng ta thường gần như là: “chỉ nướng bánh được bằng lò nướng thôi nhé!”. Nhưng mà, từ sau khoản thời gian tự “trồng” bánh trong nồi cơm điện thì xem xét của bản thân có thay đổi kha khá :)

Công bởi mà nói thì nồi cơm điện dĩ nhiên không thể đối với lò trong khoản bánh trái với một số trong những lí vị như:

Lò rất có thể nướng được mọi các loại bánh, nồi cơm trắng chỉ nướng được một số trong những rất không nhiều loại, nhiều phần là ga-tô.Bánh nướng trong lò thường xuyên tơi xốp hơn so cùng với bánh có tác dụng từ nồi cơm điện.Bánh nướng vào lò thường xuyên thơm cùng ít bị mùi tanh của trứng tuyệt mùi khai của bột nở rộng bánh làm cho từ nồi cơm điện.

Bạn đang xem: 5 cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản nhất

Nhưng nướng bánh bằng nồi cơm trắng điện cũng có thể có một số ưu điểm. Tuyệt nhất là nếu lò nướng có sự việc về nhiệt độ và hay làm bánh bị xẹp, lõm, thì nướng bởi nồi cơm rất nhàn. Vì chỉ việc chọn được bí quyết tốt, là sẽ có được bánh ăn, kỹ năng bánh gạnh thấp. Bánh làm với nồi cũng thường độ ẩm hơn, không nhiều có nguy cơ tiềm ẩn bị khô trường hợp lỡ nướng quá thọ như lò.


Ngoài ra, so với lò vi sóng tốt nồi nướng thì có tác dụng bánh cùng với nồi cơm điện có khả năng thành công cao hơn nữa cả. Do ánh sáng của nồi cơm điện khó hoàn toàn có thể lên không thấp chút nào như nồi nướng giỏi lò vi sóng, nhiệt tỏa phía bên trong cũng rất nhiều hơn, tạo nên nhiệt trên mặt và nhiệt dưới đáy bánh không chênh nhau quá nhiều nên bánh chín rất nhiều hơn. Bởi vậy, nếu chưa tồn tại điều khiếu nại sắm lò nướng thì bản thân nghĩ tận dụng nồi cơm trắng điện để triển khai bánh cũng là cách thực hiện không tệ.

Không nên bánh làm sao cũng rất có thể nướng trong nồi cơm điện. Chú ý chung, những cốt bánh gồm tỉ lệ bột so với hóa học lỏng cao (nhiều bột cùng ít hóa học lỏng) vẫn hợp nhằm nướng trong nồi cơm trắng điện hơn. Vì đây là nội dung bài viết đầu tiên về có tác dụng bánh cùng với nồi cơm điện, bắt buộc mình lựa chọn Gateau cơ phiên bản (Sponge cake) để giới thiệu. Lý do không những vì đây là loại bánh dễ thành công với nồi cơm, nhưng mà nó còn là một loại bánh khá đối kháng giản, không đòi hỏi nhiều vật liệu cầu kì. Phương pháp làm cũng không thật phức tạp. Vào các bài viết tiếp theo, bản thân sẽ ra mắt dần một vài loại bánh khác với độ cạnh tranh tăng dần, để các bạn có thêm lựa chọn nhé.

Tres leche cake cùng với cốt bánh làm từ nồi cơm trắng điện

*

Ga-tô cơ phiên bản – theo công thức truyền thống cuội nguồn nhất – chỉ yêu ước 3 nguyên liệu: Bột mì, con đường và trứng. Câu hỏi đầu tiên mà lại các bạn cũng có thể thắc mắc là: “Không gồm bột nở thì bánh bao gồm nở được không?”. Câu vấn đáp là: “Có!”. Bởi vì trứng là 1 thứ nguyên vật liệu kì diệu. Điều kì diệu đấy là ở vị trí khi chúng ta đánh tiếp tục với tếch lồng, trứng sẽ không thể ở dạng loãng nữa nhưng từ trường đoản cú bông và phồng lên. Trong trứng đánh bông này còn có chứa không ít bọt khí nhỏ dại li ti. Và khi chạm mặt nhiệt nóng, không khí bên phía trong các lỗ khí này đã giãn nở, dẫn tới sự kì diệu tiếp theo sau là bánh chẳng gồm tí như thế nào bột nở nhưng mà vẫn phồng khổng lồ ngon lành :)

Như vậy, nếu như muốn bánh nở được, chúng ta cần có nhiều bọt khí bên phía trong bạt bánh. Và để bảo đảm an toàn có đủ số bọt khí này thì khi làm bánh bao gồm 2 điều đặc biệt quan trọng sau trên đây mà chúng ta cần chú ý:

Đánh bông trứng đạt: nhằm không những có rất nhiều bọt khí mà các bọt khí này còn ổn định và hầu hết nhau. Bọt bong bóng khí định hình sẽ ít bị tan vỡ khi trộn cùng với bột. Bọt bong bóng khí các nhau sẽ giúp cho thớ bánh trơn bóng hơn.Trộn bột cùng với trứng đúng cách: Do những bọt khí rất mỏng mảnh manh cùng dễ vỡ, đề xuất nếu trộn không nên cách, chúng ta hoàn toàn hoàn toàn có thể làm tan vỡ những bong bóng khí này. Tác dụng là bởi thiếu bong bóng khí đề xuất bánh đang nở kém hoặc ko nở được.

Để đạt được hai vấn đề này cũng chưa hẳn là quá khó. Chỉ cần chúng ta đọc kĩ những hướng dẫn trong phần bí quyết dưới đây, và nỗ lực làm theo nó, bản thân tin là các các bạn sẽ có một cái bánh thành công với nồi cơm điện :)

Bắt đầu nhé! :)

Dụng cụ: Nồi cơm điện, giấy nướng bánh (hoặc giấy trắng tinh), cân, rây bột, tếch lồng, chim cút trộn dẹt (spatula), máy đánh trứng.

Nguyên liệu


3 trứng gà (60gr/ quả – cả vỏ)80 gram mặt đường – rây mịn 90 gram bột mì đa dụng – rây mịn 

(*) Lưu ý trọng lượng của trứng gà, nếu cần sử dụng trứng nhỏ thì đề nghị thêm trứng nhằm đủ 150 – 160 gram trứng (3 quả, ko kể vỏ).

Cách làm

1. Sẵn sàng nồi cơm điện. Giả dụ nồi không phòng dính, rất có thể dùng bơ quét một lớp mỏng lên đáy với thành vào của nồi. Rắc một tấm bột mỏng dính lên bơ rồi úp nồi, gõ nhẹ để bột vượt rơi ra ngoài. Bí quyết này để giúp chống dính cho nồi.

Nên lót 1 – 2 tờ giấy nướng bánh (giấy nến) hoặc giấy trắng (như giấy A4) xuống đáy nồi, khi bánh chín mang ra sẽ dễ hơn. Mình thường lót 2 tầng giấy nến để ngăn cản việc đế bánh bị cháy bởi vì nhiệt ở lòng nồi thừa nóng.

2. Sẵn sàng 1 nồi nhỏ có đựng chút nước với 1 âu đánh trứng. Yêu cầu: Miệng nồi bé dại hơn mồm âu, đầy đủ để có thể đặt âu lên miệng nồi và đáy âu không đụng nước. Đun sôi nước vào nồi. Trong khi đợi nước sôi thì đập trứng cùng rây con đường vào âu.

*

3. Khi nước trong nồi sôi, hạ lửa đủ để nước sôi lăn tăn. Đặt âu lên mồm nồi, cần sử dụng phới lồng quấy những và liên tục. Âu vẫn từ từ ấm dần giúp cho trứng phía bên trong ấm rét hơn. Phải phải quấy thường xuyên để tránh cho trứng bị lạnh quá có khả năng sẽ bị chín (nhất là khi âu có tác dụng bằng sắt kẽm kim loại và dẫn sức nóng nhanh). Khi trứng đạt khoảng chừng 60 – 70 độ C (sờ tay vào thấy siêu nóng) thì bắc âu thoát khỏi nồi.

(*) Không tốt nhất thiết phải tiến hành bước này. Tuy nhiên, trứng nóng thường bông xuất sắc hơn rất nhiều, bong bóng khí cũng bất biến hơn.

4. Đánh bông trứng cùng đường: Đặt máy tiến công trứng ở tốc độ thấp, thong dong tăng dần lên cao nhất. Trứng sẽ đổi khác như sau

Ban đầu trứng loãng, tất cả bọt khí to

*

Trứng tự từ sệt dần, thể tích tăng lên, bông hơn, bong bóng khí nhỏ dại dần

*

Bọt khí nhỏ dại hơn, trứng mịn hơn. Ở bước này, có thể hạ tốc độ máy xuống tới mức vừa.

*

Trứng rất bông, màu tiến thưởng nhạt. Bọt khí rất nhỏ và mịn, gần như là xà chống giặt hoặc hoàn toàn có thể hầu như ko thấy bong bóng khí nữa. Đến đây thì các bạn hạ máy đánh trứng xuống vận tốc chậm. Đánh thêm khoảng chừng 3 – 5 phút phụ thuộc vào công suất máy, cho đến khi trứng siêu mịn, trọn vẹn không thấy bọt khí. Trứng đặc, lúc nhấc que tấn công lên thấy trứng rơi xuống hầu như và chậm, mất khoảng chừng 10 – đôi mươi giây new hòa tan hết vào hỗn hợp trứng trong âu.

*

*

(*) Đánh bông trứng là khâu đặc biệt quan trọng trong những lúc làm Gateau cơ bản. Trứng bông tốt sẽ giúp đỡ tạo nhiều bọt bong bóng khí và bọt khí ổn định định. Rộng nữa, nếu trứng được tiến công bông đầy đủ thì lúc trộn bột, dù là hơi mạnh dạn tay hoặc trộn không thật đúng kĩ thuật, bong bóng khí bị vỡ cũng trở nên ít hơn, góp giảm năng lực bánh bị chai hoặc nở kém.

Vì lí bởi trên nên khi đánh bông trứng, cần kiên trì và đánh cho đến khi trứng bông đạt. Trứng tấn công nguyên quả theo cách này càng đánh đang càng đặc, bắt buộc sẽ không lo ngại việc tấn công trứng vượt lâu làm cho trứng bị lỗi như khi tấn công lòng trắng trứng. Vì vậy, nếu chưa chắc chắn là là trứng đang đủ bông, đề nghị đánh thêm 1 vài phút, tấn công lâu sẽ tốt hơn là tiến công “non”.

Thời gian tiến công trứng sẽ xấp xỉ tùy vào một số trong những yếu tố sau:

Số lượng và độ tươi của trứng: Đánh những trứng vẫn mất thời hạn hơn đánh ít trứng. Trứng tươi đang bông nhanh và bình ổn hơn trứng cũ.Công suất máy. Với máy tiến công trứng cố kỉnh tay có hai que đánh, hiệu suất 550W, mình tấn công mất khoảng tầm 12 – 15 phút. Với máy để bàn, năng suất 900W, mình tiến công mất khoảng tầm 8 – 10 phút. Hi vọng dựa vào hai mức thời gian này, các bạn cũng có thể suy ra được thời hạn đánh trứng cho máy của bạn.Cách tấn công trứng: Nếu dùng máy cầm cố tay, khi tiến công nên di chuyển cho que đánh chạy vòng quanh âu, trứng sẽ bông cấp tốc hơn là que tấn công chỉ đứng nguyên một chỗ. Ko kể ra, sau thời điểm bọt khí đã nhỏ dại mịn, phải hạ tốc độ máy xuống thấp bởi đánh ở tốc độ cao ở thời điểm này sẽ tạo nên bọt khí to. Tốc độ chậm cũng giúp các bọt khí vào trứng bình ổn và phần lớn hơn.

Xem thêm: Đánh Giá Máy Tính Bảng Lenovo Phab Pb1, Máy Tính Bảng Lenovo Phab Pb1

Có thể đánh trứng thủ công bằng tay hay không? Câu trả lời là được nhưng yêu cầu lực đánh bạo phổi và liên tục. Ngoại trừ ra, đánh hoàn toàn có thể sẽ mất không ít thời gian. Đặc biệt với chúng ta chưa có khá nhiều kinh nghiệm có tác dụng bánh thì cần sử dụng máy đánh trứng kỹ năng thành công sẽ cao hơn nhiều.

*

*

Khi trộn cố gắng làm cấp tốc và dịu tay, kiêng trộn vượt mạnh, quấy hòn đảo nhiều làm vỡ bọt khí và trứng xẹp.

*

Nếu đánh trứng giỏi và trộn đúng, sau khoản thời gian trộn xong, hỗn hợp sẽ dẻo và cảm giác nặng tay hơn vị nhiều bột, nhưng mà vẫn bông và khôn cùng mịn, hầu hết không gồm bọt khí to. Vào hình bên dưới là lếu láo hợp sau thời điểm trộn hết bột.

*

6. Đổ bột vào nồi. Gõ nhẹ nồi xuống phương diện bàn vài chiếc để các bọt khí to lớn (nếu có) vỡ lẽ bớt. Đặt vào nồi cơm điện. Nhảy nút Cook (Nấu).

Cơ chế hoạt động của nồi cơm trắng điện là sẽ làm nóng ở cơ chế Cook đến một mức khăng khăng (nước cạn, cơm chín) thì đưa sang chế độ Warm (giữ ấm). Thường thì ánh sáng ở chế độ Warm này khá thấp, sẽ không đủ nhằm “kích” các hơi khí trong bánh phồng to, giúp cho bánh nở. Cũng ko đủ để triển khai cho bánh chín hẳn và cứng cáp. Vì vậy nên những khi nướng bánh bằng nồi cơm điện, đề nghị lưu ý điều chỉnh chế độ Cook & Warm làm thế nào để cho có đầy đủ nhiệt nướng bánh, ko để ánh nắng mặt trời xuống quá thấp (có thể sẽ tạo cho bánh ghẹ ngay từ vào nồi).

Mình lấy ví dụ như nồi cơm nhà bản thân thì nướng bánh như sau:

Cho bánh vào nồi, bật Cook. Nồi ở chế độ Cook khoảng chừng 3 – 5 phút thì đưa sang cơ chế WarmĐể chính sách Warm khoảng chừng 7 – 8 phút, bật trở lại cơ chế Cook.Nồi ở chế độ Cook khoảng tầm 2 phút thì auto chuyển về chính sách Warm.Đợi tiếp 7 – 8 phút rồi bật trở lại chính sách Cook.

Quá trình trên được tái diễn thêm gấp đôi nữa. Như vậy sau lần bật Cook đầu tiên thì gồm thêm 3 lần nhảy Cook nữa, những lần cách nhau khoảng tầm 10 phút (3 phút ở chế độ Cook + 7 phút ở chế độ Warm). .

Có khoảng tầm đợi 7 phút bởi nồi cơm của chính bản thân mình khi chuyển sang Warm thì không thể bật lại Cook được. Nhưng khoảng tầm chờ này khá xuất sắc vì nó hỗ trợ cho nhiệt độ trong nồi cơm trắng được ổn định định, không nhằm nhiệt vào nồi vượt nóng. Nếu nhảy Cook liên tục, nồi cơm làm nóng liên tục, rất có thể sẽ tạo cho phần đáy của bánh cháy nhanh, bên cạnh đó bánh nở khôn xiết nhanh trong khi kết cấu còn chưa kịp vững chắc, khiến cho bánh ghé ngay từ vào nồi.

Số lần đưa Cook – Warm này còn có thể biến hóa tùy theo các loại nồi. Thời hạn chờ cũng rất có thể thay đổi. Cơ mà trong khoảng 20 – 25 phút đầu tiên, không được mở nồi bởi vì nhiệt độ đổi khác đột ngột sẽ có tác dụng bánh xẹp. Sau lần đưa Warm trang bị 3, các bạn có thể kiểm tra xem test bánh chín chưa, bằng phương pháp ấn ngón tay lên mặt bánh. Nếu dấu lõm phồng trở về là bánh đã gần chín.

Như với nồi của chính bản thân mình thì sau 40 phút (sau lần đưa Cook – Warm thứ 4), mình ngóng thêm 3 – 5 phút. Khi này bánh co giảm lại với tự róc khỏi thành nồi. Đây cũng là dấu hiệu của việc bánh đã chín. Và việc sau cùng là rước bánh ra, đặt bánh lên khay gồm khe hở, tách bóc phần giấy lót ở đế bánh cho bánh thoát tương đối nước với nguội hẳn.

Mặt giảm của bánh sau khi đã nguội.

*

Cốt Gateau cơ bản nướng bởi nồi cơm trắng điện này hơi ngon. Bánh xốp, mềm, với khá ẩm nhờ nướng bởi nồi. Bánh co hẹp nhưng không xẩy ra lõm mặt, ghé hoặc thắt eo. Bánh có thể hơi giữ mùi nặng tanh khi mới kéo ra khỏi nồi, dẫu vậy khi nguội sẽ hết. Bánh có thể dùng có tác dụng cốt bánh kem với những loại kem trang trí khác nhau như kem tươi tiến công bông, kem topping, kem bơ. Một số công thức bánh trên SD rất có thể ứng dụng với cốt gateau cơ bản kiểu này là:

Tres leche cake cùng với dâu tây và chocolate

*

MỘT VÀI LƯU Ý THÊM và CÁC THẤT BẠI CÓ THỂ GẶP – NGUYÊN NHÂN và CÁCH KHẮC PHỤC

1. Nồi cơm của mình khá nhỏ, đường kính 16 cm, với công thức 3 trứng bánh thoát khỏi nồi cao khoảng chừng 5,5cm. Nếu dùng nồi to lớn hoặc bé dại hơn, và muốn giữ nguyên độ cao của bánh thì sẽ đề nghị tăng hoặc giảm các nguyên vật liệu trong công thức bằng cách: tính tỉ lệ diện tích của nồi mà bạn dùng cùng với nồi của bản thân (16cm). Sau đó, thuộc tăng hoặc sút các nguyên vật liệu trong cách làm theo tỉ lệ diện tích này.

2. Thời hạn nướng và con số các lần gửi từ Warm sang Cook có thể thay đổi tùy theo nhiều loại nồi và theo chiều cao của bánh trong nồi. Lý lẽ chung là: bột bánh vào nồi càng cao (bánh càng cao) thì thời hạn nướng càng lâu và ngược lại. VD: mình nướng cách làm 3 trứng vào nồi 2 lần bán kính 16cm mất 45 – 50 phút. Nếu bạn nướng thuộc ct 3 trứng dẫu vậy trong nồi đường kính 20cm thì thời hạn nướng rất có thể sẽ giảm chỉ còn 30 – 35 phút.

Lưu ý: với những nồi to, không nên nướng bánh quá cao (đổ những bột) vì lớp ở giữa bánh có thể chín chậm trong lúc thành bánh đã chín, hanh hao hoặc cháy. Dẫn cho hậu trái là lớp giữa bánh bị bết, còn mùi tanh tanh hoặc bánh bị lõm mặt.

3. Thường thì bánh vẫn hết mùi tanh tanh của trứng khi nguội, nhưng mà để bánh thơm hơn, có thể sử dụng một chút ít Vanilla. Cho Vanilla vào đánh thuộc trứng. Dẫu vậy nên cảnh giác khi cần sử dụng vanilla nhân tạo/ vanilla hóa học vì hoàn toàn có thể sẽ tạo thành vị đắng. Cực tốt là dùng Vanilla tinh chiết tự nhiên.

4. Hai thua trận thường gặp nhất khi làm bánh bằng nồi cơm điện là bánh bị cháy hoặc bánh bị xẹp.

Với trường đúng theo 1, rất có thể do nhiệt độ trong nồi cơm của chúng ta quá cao. Rất có thể khắc phục bằng cách lót giấy sinh sống thành và đáy khuôn. Cùng giãn thời gian chuyển tự Warm sang Cook.

Với trường hợp 2, rất có thể do một số nguyên nhân như:

do bí quyết (ít bột, các chất lỏng)đánh bông trứng hoặc trộn bột không đúng (sau khi trộn bột kết thúc thì bột loãng và lỏng, có nhiều bọt khí to, bánh nở hèn hoặc không nở được, khía cạnh bánh lỗ chỗ)mở nồi cơm quá sớmnhiệt độ trong nồi khá cao và tiếp tục cao vào một thời hạn dài (vd thường xuyên ở tâm trạng Cook…)lấy bánh thoát ra khỏi nồi quá sớm, lúc bánh chưa chín hẳn

Chúc các các bạn sẽ có những chiếc bánh gateau kim cương ươm, xốp mềm với thơm phức trường đoản cú nồi cơm trắng điện của gia đình. Bài tiếp theo mình sẽ trình làng công thức Genoise và Chocolate Genoise làm bằng nồi cơm trắng điện nhé.

————————–

Vui lòng đọc kĩ bài viết và những phản hồi cũ trước lúc đặt câu hỏi. Nếu bao gồm thất bại hoặc bánh chưa được vừa ý, các bạn có thể chụp hình với gửi cho mình xem, có hình thì dấn xét đã dễ hơn là nghe thể hiện hiện tượng.