Cách Làm Bánh Tiêu Sài Gòn

Bánh tiêu vỏ giòn, căng phồng, trống rỗng ruột đã tới rồi đây. Ai có tác dụng bánh tiêu bị xẹp, chai bánh, mè không dính thì xin mời vào đây nhé! mình cùng tham khảo qua công thức của Cô Mai để thực hành ngay tại gian bếp. Đảm bảo món bánh tiêu đang ngon chuẩn chẳng có chỗ để chê nha!

*

Nguyên liệu của món bánh tiêu khá dễ dàng mua:

+ 250 bột mì đa dụng (all purposes)+ 130ml nước ấm+ 20ml dầu ăn+ 3gram men nở instant dry yeast+ 8gram bột nở (baking power)+ 50gram đường cát trắng+ 1gram muối+ 50% thìa tinh hóa học vani (không bắt buộc)+ Mè (vừng) trắng

 Cách có tác dụng món bánh tiêu cũng rất đơn giản chứ không phức tạp như mọi tín đồ nghĩ:

Bước 1:

Nếu men mới mua thì đề xuất trộn thẳng vào bột luôn. Còn men sẽ khui với để trong vỏ hộp 1 thời gian thì trước lúc làm hãy kích hoạt men trước. Mục tiêu để xem men còn hoạt động hay không. Men active dry yeast thì buộc phải kích hoạt nhé!

*

Cho men + đường + bột nở + muối hạt + dầu ăn uống + tinh chất vani vào trộn đều. Cho thêm tiếp nước ấm vào (nếu bột vẫn khui nhằm một thời hạn thì cần tăng thêm nước). Rồi ùng tay nhồi sơ vào tô.

Cho bột ra thớt cùng nhồi (bột sẽ hơi nhão xíu cơ mà đừng lo nhé)! giả dụ chẳng may trộn nước quá đà bột nhão thừa thì bỏ thêm chút bột vào. Rồi triển khai động tác đập bột. Càng đập bột thì bột sẽ khô dần không bám tay nữa nhé. Làm bánh tiêu không yêu cầu nhồi kĩ như làm bánh mỳ hay bánh bao. Nhồi cho đến khi khối bột dẻo, mịn, không bám tay là được

*

Cho khối bột vào đánh lớn, bọc kín miệng sơn và mang theo ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 27°C. Ủ trong vòng 1 tiếng hoặc 2 giờ là được tùy thời tiết. Ko ủ quá thọ bột vẫn chua, hôi mùi hương men và bánh sẽ không còn nở.

Bạn đang xem: Cách làm bánh tiêu sài gòn

Bước 2:

Sau lúc ủ xong, ấn tay vào khối bột mang lại thoát khí. Rất có thể kiểm tra bột coi ủ đạt chưa bằng cách dùng ngón tay ấn xuống. Nếu ấn lúc sâu trường hợp bột không lũ hồi cho nên đạt.

Nhồi bột sơ khoảng 3 phút. Phân tách bột thành những viên có trọng lượng 45-50gram là vừa ko bánh khổng lồ quá đấy nhé.

Tiếp tục vắn bột thành các viên tròn. Rồi lại ủ bột lần 2 khoảng 20 phút sinh hoạt nhiệt độ khoảng 35°C nhằm bột nở lớn thêm

*
Bước 3:

Ủ xong, lăn từng viên qua mè. Rất có thể lăn qua mè khi vắn tròn rồi mang ủ lần 2 mang đến mè bám và cán mỏng. Nơi nào không dính thì rắc mè lên rồi sử dụng cán cán tiếp mang đến bám. Chú ý không cán quá mỏng dính là bánh cũng ko nở đâu bà mẹ nhé!

Đặt chảo dầu lên bếp, hóng dầu thật rét thì hạ lửa vừa đến bánh vào chiên.

Xem thêm: Smart Tivi Lg Smart Hd 32 Inch 32Lk540Bpta 5, Smart Tivi Lg 32 Inch 32Lk540Bpta

Mang đũa dí 2 mép bánh cho ngập dầu để bánh nở căng phồng. Trở đa số 2 mặt thường xuyên tránh bánh bị cháy

Đánh giá cả phẩm:

Bánh căng phồng, vỏ giòn, trống rỗng ruột ăn ngay trong lúc còn nóng. Nhất là lúc vừa chiên xong xuôi là ngon nhất nhé những chị em.

Nhâm nhi cùng cốc trà hoa quả mùa này thì thích hợp vô cùngluôn!

*
Một số xem xét cùng lý do và cách khắc phụcđể bánh tiêu được phồng cùng ngon chuẩn:

1. Bánh bị xẹp, không nở hoặc nở kém, chai bánh (bánh không nở cùng chiên ngừng vỏ bánh cứng

Nếu đã trải kích hoạt men cùng với nước nóng trước này mà men vẫn hoạt động (men sủi lên sản xuất thành những mảng như gạch cua) thì không hẳn do men.

Cán mỏng tanh quá bánh cũng ko nở.

Lửa nhỏ dầu không đủ rét bánh cũng ko nở. Nên để dầu thiệt nóng, sau đó hạ lửa vừa nhằm chiên.

Hoặc ủ bột quá thọ (bột ủ lần 1 khoảng chừng 1-2 tiếng rằng đủ)

Hoặc không cho muối khi kích hoạt men cùng với nước.

Khi chiên phải cho nhiều dầu ăn và lúc thả bánh vào phải ngập dầu!

2. Mè không dính vào bánh:

Có thể làm phương pháp như lăn bánh qua mè rồi bắt đầu cán nhằm mè được dính dính

3. Sức nóng độ tương thích ủ bột

Nhiệt độ tương thích ủ bột sẽ vào thời gian 20-37°C. Vì chưng trên 38°C men phản ứng chậm chạp và trên 60°C là men chết. Phải kích hoạt men để thấy men còn vận động không rồi mới làm nhé!

4. Không đề xuất bột nở được không?

Có thể nhé bà mẹ ơi!

5. Bột nở cụ men được không?

Không được nhé, nếu dùng bột nở cùng với dạng bánh cupcake, muffin thì trộn kết thúc nướng ngay thì được. Còn với những dạng bánh nên nhồi bột thì không

6. Rất có thể dùng sữa đặc ráng đường được không?

Cho sữa đặc thay đường cũng được, cơ mà trong ngôi trường hợp nhà bạn hết mặt đường thôi nhé! bởi nếu dùng cầm cố thì bánh cấp tốc cháy lắm nhé!

7. Bao gồm nên chiên một mẻ những bánh không?

Nếu mong muốn làm những thì vẫn hoàn toàn có thể cất hộp kín để tủ rét mướt vài ngày. Khi nạp năng lượng thì cừu lạinhưng bắt buộc làm vừa phải kê ăn vào ngày. Kiêng kị quá nhiều vì để sang hôm sau mang cừu lại ăn cũng biến thành không còn ngon.