Cách Làm Bún Thịt Nướng Huế

Trang chủKhám pháNgười Huế
Cái to ngậy của giết mổ nướng, của đậu, của mè quấn vào mùi hương thơm của rau, vị đuối của bún, chiếc giòn giòn của đu đủ, cà rốt khiến thực khách ăn mãi không ngán.

Bạn đang xem: Cách làm bún thịt nướng huế

Mỗi khi đến Huế, khác nước ngoài thường được reviews món cơm Hến. Tuy nhiên, đằng sau món “vừa hít hà vừa ăn” cay xé lưỡi đó, du khách đều tự tìm tới món ăn béo ngậy nhưng mà lại với dư vị và lắng đọng của vùng khu đất kinh kỳ: bún giết mổ nướng.

Bún giết thịt nướng không hẳn là món riêng biệt của ăn uống Huế, mặc dù phong vị của bún thịt nướng Huế lại khác hẳn so với những nơi khác. Nó được coi là đặc sản của vùng đất kẻ chợ này.

Xem thêm: Lyrics: Tớ Thích Cậu Nhường Nào, Cậu Sẽ Biết Thôi / 我多喜欢你你会知道

Bún thịt nướng bao gồm ở những nơi nhưng mà phong vị món này của Huế khác hẳn những khu vực khác

Món bún làm thịt nướng Huế trông dễ dàng và đơn giản nhưng để được một tô bún ngon, đậm chất của Huế thì chẳng dễ ợt gì. Nặng nề nhất là quy trình chế đổi mới thịt nướng. Thông thường, các mệ, các dì fan Huế hay chọn cài đặt thịt ba rọi hoặc giết nạc. Giết thịt xắt (thái) mỏng cho vào một trong những tô to rồi nêm gia vị tất cả sả, tỏi, tiêu, mắm, muối, bột ngọt, dầu, đường, và một không nhiều mè trắng để thịt dậy mùi thơm rộng khi nướng. Tiếp nối trộn hầu hết thịt khiến cho ngấm hương liệu gia vị và xếp thịt ra vỉ. Tuy nhiên, có bạn thích giết thịt nướng có vị hơi chua chua thì nghiền thịt chặt xuống cho mau thấm gia vị, để trong tủ lạnh lẽo một đêm, hoặc ướp thịt trước vào buổi sáng buổi chiều mới nướng.

Thịt nướng bự ngậy, thơm phức kết hợp với vị mát của những loại rau, vị bùi của lạc, mè làm cho món ăn càng hấp dẫn

Nướng thịt nên trở tay liên tục, thịt ba rọi mỡ tung ra quà rụm làm cho miếng làm thịt trông dễ nhìn hơn. Lúc thịt mới chín tới tới, sương bốc lên nghi bất tỉnh nhân sự mùi thơm lừng ai ngửi cũng cảm giác bụng động cào.

Ăn bún thịt nướng cần chan với nước lèo new ngon. Mặc dù là máy nước phụ gia nhưng lại nếu không tồn tại hoặc thay bằng nước chan khác thì tất yêu ngon miệng được. Bí quyết nấu nước dùng cũng đơn giản nhưng không được nóng vội khi nấu. Hòa nước vào bột mì, nước tương đậu nành, đậu phộng với mè đập dập, đường, nước mắm, không nhiều muối khuấy phần lớn rồi hâm nóng nhưng ko được để đặc quánh, cũng không được lỏng quá mà bắt buộc sền quánh còn chan được thì mới ngon, mới đậm đà được mùi vị.

Nước lèo chan ăn bún giết nướng làm đơn giản nhưng vị khá quánh biệt

Sau khi ngừng các công đoạn, chỉ cần bỏ một ít bún vào tô, thêm rau sống, xếp giết thịt lên trên cùng đặt một chén nước lèo ở kề bên thì sơn bún cũng đã hấp dẫn thực khách bởi màu sắc và hương vị của nó. Xung quanh ra, thêm vài ba cọng chua ngọt làm cho từ đu đủ, củ cà rốt bào giòn thì lại càng thú vị hơn nhiều. Không ít người cứ tưởng bún giết nướng Huế sẽ tương đối nhanh ngán vị thịt ba rọi nướng, nhưng cái khủng ngậy của giết mổ nướng, của đậu, của mè hòa quyện vào mùi thơm của rau, vị đuối của bún, chiếc giòn giòn của đu đủ, cà rốt làm vị bự của thịt cũng trở nên nhẹ nhàng rộng nhiều.

Bún giết mổ nướng được bày cung cấp nhiều nơi ở Huế, tuy nhiên ngon nhất vẫn chính là dọc sông Hương mặt đường lên chùa Thiên Mụ. Sau khi ghé thăm thường chùa, lăng tẩm, dọc mặt đường về khác nước ngoài không quên ghẹ vào những quán bún giết nướng để trải nghiệm món ngon này.