Cách Muối Kim Chi Củ Cải

Kim bỏ ra củ cải (kkakdugi kimchi) là kim chi được làm từ củ cải white Hàn quốc. Củ cải nước hàn thường ngắn, mập, chắc hẳn tay với có greed color nhạt tự nửa đầu trở xuống. Biện pháp làm kim chi củ cải rất đơn giản, chỉ buộc phải cắt nhỏ củ cải, ướp muối trong một thời gian ngắn, sau đó trộn với các gia vị muối kim chi là đã xong món kim bỏ ra củ cải.

Bạn đang xem: Cách muối kim chi củ cải

Bạn có thể ăn kim chi củ cải với bất kể loại thức ăn uống nào. Fan Hàn thường xuyên ăn với súp seolleongtang, samgyetang, galbitang và dak gomtang. Kim bỏ ra củ cải giòn giòn, tương đối nồng, vị cay chua vừa vị rất phù hợp để ăn kèm với cơm, súp nóng, các món giết nướng. Đây là 1 trong món ăn kèm mà bạn nên có để bữa cơm thêm hấp dẫn.

1. Kim bỏ ra củ cải (kkakdugi kimchi)

Nguyên liệu có tác dụng kim bỏ ra củ cải

5 cốc nướcNửa cốc rượu sojuNửa chén bát muối biển khơi hạt

Gia vị muối kim chi

1 chén bột nếp nấu bếp chín (1 cốc nước + 3 thìa bột nếp)2 thìa gừng băm4 muỗng tỏi băm4 muỗng mắm tép5 muỗng nước mơ

Cách chế biến kim bỏ ra củ cải

Bước 1: Sơ chế củ cải

Rửa thật sạch củ cải với nước sau đó dùng dao cạo mỏng tanh lớp vỏ bên ngoài, tiếp nối cắt củ cải thành mọi khối bé dại hình vuông vừa ăn.Sau khi giảm củ cải thành phân tử lựu, các bạn cho vào một trong những chậu phệ và đổ vào 5 cốc nước. Rắc hầu như nửa chén bát muối hải dương và ướp trong trăng tròn - 30 phút. Chăm chú lật lại 1 lần trong lúc ngâm để củ cải ngấm gia vị.Sau 30 phút, bạn cho thêm nửa ly rượu soju và trộn đầy đủ thêm một lượt nữa. Bí quyết khi dìm củ cải với soju là ngay cả khi nhằm lâu, củ cải vẫn rất có thể giữ được độ giòn. Kim đưa ra củ cải rất khó bị mềm và soju hoàn toàn có thể khử bớt mùi nồng khó tính của củ cải.Rửa vơi củ cải đã ướp muối qua nước lạnh gấp đôi cho bớt mặn. Tiếp nối để vào rây cho ráo nước.

Bước 2: nấu bếp bột nếp

Chuẩn bị một chén một nếp. Trộn bột nếp bằng cách cho một ly nước cùng 3 thìa bột nếp, đem đun sôi và khuấy đều trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bột nếp đặc sệt lại là được.

Bước 3: Trộn củ cải với nóng ướp kim chi

Cho một chén bát ớt bột vảy vào củ cải cùng trộn đều. để ý trộn bạo gan tay để bảo vệ màu lên phần đông và không xẩy ra nhạt đi của cả khi kim chi đã ra nước.

Xem thêm: Audio Book Bộ Sách Nói "Dạy Con Làm Giàu", Sách Nói Cha Giàu Cha Nghèo

Trộn củ cải cùng với 2 muỗng gừng băm, 4 thìa tỏi băm, 4 thìa mắm tép, 1 bát bột nếp, 5 muỗng nước mơ.Khi có tác dụng kim chi củ cải, bạn ta nói rằng nếu như khách hàng thêm nước mơ để giúp giảm giảm độ cay nồng của củ cải cùng thêm vị chua đến kim chi.

Cuối cùng đến 4 muỗng đường vào trộn đều, sau đó cho thêm 2 cây hành lá cắt khúc vào trộn gần như để hoàn thành.Nếu chúng ta cho mặt đường vào ngay từ trên đầu thì gia vị muối kim chi sẽ sệt lại cho nên hãy cho con đường vào sau cùng. Hành lá cũng mang đến vào ở đầu cuối để tăng mùi vị đậm đà mang lại kim chi.Cho kim đưa ra củ cải đã làm vào trong hủ đựng, nên dùng hủ đựng chất liệu thủy tinh để tránh ám màu với ám mùi. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày kế tiếp cho vào ngắn đuối tủ lạnh.

Thành phẩm

Kim chỉ củ cải lúc làm chấm dứt có màu đỏ tươi đẹp mắt từ hỗn hợp các gia vị ớt bột, nạp năng lượng giòn ngon, vị chua chua, cay nhẹ với được lên men vừa phải. Kim chi gồm vị ngọt tự nhiên và mùi thơm của tỏi cùng gừng. Bạn có thể ăn kim bỏ ra củ cải cùng rất cơm, phù hợp ăn với các món canh, súp, mì gói, hoặc các món giết thịt nướng đều rất ngon!

2. Kim chi củ cải đuôi ngựa (chonggak kimchi)

Nguyên liệu làm cho kim chi củ cải đuôi ngựa

4kg củ cải Altari (củ cải đuôi ngựa)160g muối hải dương hạt4 cốc nước (800ml)

Sốt muối bột kim chi:

200g bột nếp2.5 bát ớt bột vảy (250g)10 thìa tỏi băm (140g)5 muỗng gừng băm (60g)1 chén mắm tép (200g)1 bóc rượu soju2 quả táoHành lá

Cách chế biến kim bỏ ra củ cải đuôi ngựa

Bước 1: Sơ chế củ cải

Chọn củ cải chắc, mịn và không thực sự lớn, có bề mặt hơi nhám, thuôn dài. Củ cải chonggak hay còn được gọi với các tên khác như củ cải Altari, củ cải cử nhân, củ cải đuôi ngựa. Nhiều loại này ăn uống có vị mát, hương thơm thơm, giòn, cay và ngọt.Củ cải lấy đi rửa sạch vết mờ do bụi bẩn, chỉ gọt quăng quật những phần thối rữa hoặc hỏng hỏng. Tránh việc gọt vỏ củ cải để giữ lại được độ giòn của kim chi sau thời điểm muối.Rắc các 160g muối biển cả hạt lên phương diện củ cải, chăm chú rắc những muối hơn ở vị trí củ với ít hơn tại vị trí lá, tiếp nối cho thêm 4 cốc nước (800ml). Cứ sau 15 - đôi mươi phút thì trở mặt một lần và ướp muối củ cải trong 2 giờ.

Bước 2: sẵn sàng sốt ướp kim chi

Chuẩn bị 200g bột nếp, tương tự như phương pháp làm trước, các bạn lấy bột nếp pha nước cùng đem nấu, khuấy cho đến lúc bột nếp quánh sệt lại là được. Bột nếp có tính năng điều chỉnh gia vị, tăng vị đậm đà cùng thúc đẩy quá trình lên men mang đến kim chi.Để làm cho sốt muối hạt kim chi, chúng ta cho 200g bột nếp, 2 bát rưỡi ớt bột nhỏ vảy hàn quốc (250g), 10 thìa tỏi băm (140g), 5 muỗng gừng băm (60g), 1 chén mắm tép (200g), 1 bóc tách rượu soju, 2 quả táo apple xay. Đem vớ cả vật liệu trộn những lại với nhau.

Bước 3: Phết sốt ướp kim chi lên củ cải

Củ cải sau khoản thời gian ngâm trong nước muối hạt trong 2 giờ, bạn đem rửa không bẩn lại hai lần với nước cho giảm mặn. Để ráo nước kế tiếp cắt củ cải thành 2 hoặc 4 miếng phụ thuộc vào kích cỡ.Cho sốt muối hạt kim bỏ ra vào củ cải và sử dụng tay (đeo stress tay) trộn đầy đủ cho thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho 160g hành lá đã cắt khúc vào trộn phần nhiều một đợt nữa là hoàn thành.Kim bỏ ra củ cải làm hoàn thành cho vào hủ đựng thủy tinh đặt ở nhiệt độ phòng 2-3 ngày cho lên men rồi bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh.Thành phẩm

Kim chi củ cải chonggak làm dứt có màu sắc đỏ đẹp mắt từ láo hợp hương liệu gia vị và ớt bột, mùi mùi thơm nồng, vị chua chua, cay the, ngọt thanh cùng được lên men vừa phải. Kim bỏ ra củ cải chonggak nạp năng lượng rất giòn ngon, thích hợp để ăn lẫn với cơm, canh súp, thịt nướng, thủy sản hoặc bất kỳ món ăn uống nào mà chúng ta thích.