Cách nấu món lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng hải sản đậm đà với gạch cua thơm béo, đan xen cùng các loại thủy sản tươi ngọt, nước lẩu mặn mà với red color gạch đã mắt chắc chắn vẫn làm chúng ta phải mê mẩn. Phương pháp nấu lẩu cua đồng hải sản cũng rất đơn giản, bạn cũng có thể ghi lại và thực hiện theo công thức của Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

*

Lẩu cua đồng thủy hải sản vị dân dã nhưng đầy cuốn hút

Mùa mưa đang bắt đầu đến, với theo chút không gian se lạnh, quay quần cùng mọi người trong nhà và thưởng thức lẩu cua đồng thủy hải sản nóng hổi nghi chết giấc khói, đậm đà còn điều gì tuyệt vời hơn. Cùng với những nguyên vật liệu cơ bạn dạng cùng biện pháp nấu lẩu riêu cua hải sản đơn giản, bạn đã sở hữu ngay một nồi lẩu thơm nồng, đậm vị. Một chút ngọt thanh của nước lẩu, vị to bùi của riêu cua, vừa thơm vừa ngon của hải sản tươi cứng cáp chắn các bạn sẽ hài lòng tức thì từ lần đầu tiên thưởng thức.

Bạn đang xem: Cách nấu món lẩu cua đồng


Mục Lục


ẨnHiện
2 phương pháp làm món lẩu cua đồng hải sản

Nguyên liệu làm bếp lẩu cua đồng hải sản

500g cua đồng500g xương ống heo500g xương gà400g mực300g nghêu4 miếng đậu hũ300g tôm sú300g mực ống250g phi lê cá chẽm100g thanh cua2 con ghẹ200g khế chua200g cà chua5g hành lá1 nhánh gừng nhỏ2 nhánh sả10g tỏi20g hành tímGia vị: muối, phân tử nêm, nước mắm, dầu điều, giấm, mắm tômRau ăn uống kèm: rau củ nhút, rau xanh muống, rau mồng tơi, mướp hương…

Cách làm món lẩu cua đồng hải sản

Bước 1: thổi nấu nước dùng lẩu

Chần xương kê và xương ống heo qua nước sôi để loại sạch chất bẩn. Sau đó, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh.

Sau đó cho xương con kê và xương ống heo vào trong nồi chứa khoảng 5 lít nước với đun trong khoảng 1 – 2 tiếng để lấy nước dùng cho lẩu.

Lưu ý là xương rửa thật sạch để không tác động đến quality của nước dùng.

*

Chần xương qua nước sôi, kế tiếp ngâm đá để bảo vệ chất số lượng nước dùng

Bước 2: biện pháp sơ chế cua đồng sạch

Cua đồng sau thời điểm mua về, chúng ta đổ vào thau nước, sử dụng đũa khuấy nhiều lần để thải trừ sạch bùn khu đất và các chất không sạch dính lên bản thân cua. Sau đó, bạn tách bóc riêng phần mai và thân cua ra, dùng muỗng gỡ gạch ốp cua nhằm riêng. Đem phần thân cua ngâm trong nước muối hạt loãng rồi cọ lại thật sạch, bỏ vô cối giã nát.

*

Sơ chế cua đồng để gia công riêu cua với nước lẩu

Bước 3: phương pháp lọc cua

Lần máy nhất: bạn cho cua đã giã nát nhuyễn vào 500ml nước khuấy gần như lên, lọc qua rây.

Lần máy 2: các bạn cũng mang đến 500ml nước vào khuấy đầy đủ với phần xác cua sống lần 1, lọc qua rây, đem nước, vứt xác.

Trộn phần nước cua lần 1 và lần 2 với nhau.

*

Bạn hoàn toàn có thể lọc 2 lần để lấy nước có tác dụng riêu cua

Bước 4: Sơ chế những loại hải sản

Mực ống rửa sạch, để ráo, khứa trang trí rồi bổ thành những miếng khoảng tầm 3cm.

Cá chẽm cọ sạch, cắt miếng khoảng tầm 2cm.

Tôm sú bỏ đầu, chẻ sườn lưng lấy chỉ, rửa sạch.

Thanh cua cọ sạch, chia thành 2 đoạn theo chiều dọc.

Nghêu cọ sạch.

Ghẹ rửa sạch, bóc mai rời ra khỏi phần giết thịt cua.

Xem thêm: Find The Google Pl A Guide To The Google Play Console, Google Play For Android

*

Bạn hoàn toàn có thể khứa sinh sản hình ưa nhìn hơn đến mực

Bước 5: Sơ chế những loại rau củ củ

Cà chua cắt làm 4, loại trừ hạt.

Khế thái theo từng lát mỏng.

Hành lá cắt khúc.

Gừng, hành tím cắt lát.

Tỏi đập dập.

Sả đập dập, giảm khúc.

Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông, cừu vàng giòn.

*

Chiên đậu phụ vàng, giòn

Bước 6: Chần hải sản

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, mang đến gừng vào rồi theo lần lượt chần những loại hải sản sơ qua. Sau đó, vớt ra, dìm vào thau nước đá.

*

Chần sơ những loại thủy sản trừ ghẹ

Bước 7: Xào rau củ củ

Bắc chảo lên phòng bếp cho vào một trong những ít dầu ăn, phi thơm hành tím, đầu hành, một không nhiều gừng rồi đến sả, cà chua, khế vào xào sơ sơ qua.

Bước 8: Xào gạch men cua

Bắc chảo lên nhà bếp cho vào một trong những ít dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi, hành lá rồi bỏ phần gạch cua vào xào chín. Chúng ta cho thêm một muỗng dầu điều để tạo ra màu sắc dễ nhìn hơn cho món lẩu.

Bước 9: đun nấu nước lẩu

Nước sử dụng lọc vứt xương, nhằm nguội. Tiếp đến đổ nước lọc cua vào, bắc lên nhà bếp nấu với lửa lớn, bỏ phần gạch cua vào, dùng vá khuấy liên tục cho tới khi nước tăng cao lên khoảng 60 độ. Thời điểm này, thịt cua đã nổi lợn cợn thì kết thúc khuấy, giảm bé dại lửa cho riêu cua đông lại, kế tiếp mở lửa bự và dùng vá vớt riêu cua ra.

Sau đó cho những loại rau quả xào, ghé vào, nêm muối, phân tử nêm, mắm tôm, nước mắm, giấm thế nào cho vừa ăn, hóng sôi, cho tất cả các loại thủy sản còn lại vào, hâm nóng trong khoảng 2 phút, vớt bọt, giảm nhỏ tuổi lửa, nêm và nếm lại rồi tắt bếp.

Cuối cùng, múc lẩu ra nồi nhỏ, đến đậu hũ, riêu cua và dọn lên bàn ăn, lúc sôi nhúng những loại rau xanh vào thưởng thức cùng cùng với bún tươi.

*

Lấy riêng biệt phần riêu cua

Lẩu cua đồng ăn với rau gì?

Đặc trưng của món lẩu Việt là thưởng thức cùng với đa dạng chủng loại các loại rau tươi với lẩu cua đồng cũng vậy. Với hương vị dân dã, bình dị, những loại rau ăn kèm với lẩu cua đồng cũng rất mộc mạc. Bạn có thể nhúng vào nước lẩu các loại rau xanh như: rau xanh nhút, rau củ muống cọng, mồng tơi, mướp hương, bông bí, ngò gai… Rau nạp năng lượng kèm để giúp đỡ cho món lẩu thêm ngọt thơm, thanh mát, hấp dẫn.

*

Các loại rau ăn kèm với lẩu cua đồng hải sản

Lẩu cua đồng hải sản có vị ngọt tự nhiên và thoải mái từ cua đồng và các loại thủy sản tươi, nước cần sử dụng thanh vị, đậm đà chắc chắn rằng sẽ mang đến cảm hứng ngon miệng đến bạn. Nếu còn muốn học hỏi thêm những món ăn dân dã hoặc những món lẩu khác, chúng ta có thể để lại thông tin vào form dưới hoặc contact đến tổng đài 1800 6148 (miễn chi phí cước gọi) để được tứ vấn cụ thể hơn nhé!