CÁCH NẤU VỊT MĂNG TƯƠI

Điều khó nhất khi làm vịt nấu bếp măng hay còn gọi là bún măng vịt chính là khử mùi hăng của vịt và sơ chế măng thế nào cho sạch sẽ, thải trừ được không còn độc tố bao gồm trong măng.

Bạn đang xem: Cách nấu vịt măng tươi


1 con vịt tầm 1,5 - 1,6kg 300g măng tươi 2 củ hành khô 3-4 tép tỏi Hành lá, mùi tàu Bún ăn lẫn 1-2 trái ớt tươi (nếu ăn cay) rượu trắng gạo 1 đốt gừng Muối hạt Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, tiêu

*
nguyên vật liệu

Sơ chế vịt

Để giết vịt sạch mát và không biến thành hôi thì bóp cùng với muối hạt với rượu gừng. Nếu không tồn tại rượu gừng, bạn có thể dùng rượu trắng, dấm hoặc nước cốt chanh. Không tính rượu gừng thì lá na cũng có chức năng làm sạch với khử mùi khó chịu của vịt rất hiệu quả. 

Sau lúc bóp muối cùng rượu, rửa sạch mát vịt rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, để thật ráo nước rồi mới triển khai ướp vịt.

*
Ướp vịt với một muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu. Trộn đa số và ướp 1/2 tiếng để thịt vịt ngấm gia vị.


Sơ chế măng

Khi làm vịt nấu bếp măng, bạn ta hay dùng măng củ tươi. Mặc dù nhiên chúng ta cũng có thể kết phù hợp cả măng củ cùng măng lá. 

Măng gọt dồn phần gốc già, ngã làm đôi rồi xắt miếng mỏng. Nếu cần sử dụng măng lá, chúng ta cũng giảm phần nơi bắt đầu già, rồi xé sợi.

*
Rửa qua măng rồi cho vào nồi nhằm luộc. Để loại bỏ độc tố cùng chất bảo quản ngâm măng, các bạn nhớ bỏ vô nồi luộc 1 thìa muối bột hạt. Đồng thời, khi luộc măng phải mở nắp nồi để các chất cần sử dụng để bảo vệ măng cất cánh hơi đi.

*
Luộc măng sôi trung bình 5 phút thì vớt ra, cọ lại, đổ phần nước luộc cũ đi, cụ nước muối để luộc lần 2. Vày măng có khá nhiều độc tố nên để cẩn thận, bạn nên luộc măng khoảng 2-3 lần, cho đến khi nước luộc trong, không còn màu xoàn đục là được. Từ bây giờ vớt măng ra cọ sạch rồi để ráo.


Sơ chế các vật liệu khác

Hành khô cùng tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng nạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Cho một ít gừng băm vào ướp cùng vịt mang đến thơm.

Xem thêm: Những Câu Thơ Ca Dao Tục Ngữ Về Nỗi Buồn Chán Hay, Những Câu Ca Dao Tục Ngữ Về Tình Yêu Buồn


Hành lá, hương thơm tàu nhặt, rửa sạch, xắt nhỏ.

Chần bún bằng nước sôi rồi đã tạo ra rổ, nhằm ráo. Lưu lại ý, ko nền chần bún nội địa ninh vịt sẽ làm cho nước dùng bị chua.


Cách có tác dụng vịt đun nấu măng

Cho 2 thìa súp dầu ăn sâu vào nồi, làm cho nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi và gừng băm, sau đó cho giết vịt vào xào sinh sống lửa béo để làm thịt vịt săn lại.

Xào giết mổ vịt khoảng chừng 3 phút thì cho măng vào cùng, đảo thêm 2 phút. Kế tiếp cho nước vào nhằm nấu nước dùng. Lượng nước bỏ vô ước trung bình 2,5 lít là vừa đủ mang đến 4-5 người.

Tăng ánh nắng mặt trời để nước bùng sôi, nêm gia vị vừa ăn uống gồm bao gồm nước mắm, bột súp và bột ngọt.

*
Vì ăn cùng bún nên có thể nêm đậm hơn nấu canh 1 chút nhằm vừa miệng.Sau lúc nêm gia vị, hạ bớt ánh sáng xuống, để sôi liu riu, tiếp tục ninh. Trung bình nấu ăn thêm khoảng 25-30 phút thì vịt đang chín mềm, đậm vị. Mang đến hành lá, hương thơm tàu vào, hòn đảo đều rồi tắt bếp.

*
Món vịt nấu măng

Cách thưởng thức

cho bún ra tô, gắp vài từng miếng thịt vịt cùng măng vào rồi rưới nước dùng lên. Vịt nấu nướng măng ngọt nước, thơm lừng. Nước sử dụng trong, ngọt thanh, giết thịt vịt đậm đà, măng giòn sần sật, ăn uống rất hấp hẫn.

*

Mẹo & lưu ý

Để nước ninh vịt nấu bếp măng vào thì khi nấu các bạn nhớ hớt bọt liên tục và rất có thể hớt giảm lớp ngấn mỡ béo còn nếu như không muốn ăn uống quá ngậy. Mặc dù nhiên, điểm hấp dẫn của món vịt nấu nướng măng đó chính là mặt nước dùng vẫn đang còn lớp mỡ bự màu đá quý nhạt nổi lên lấp lánh lung linh trên bề mặt nên bạn nhớ đừng hớt quăng quật hết chúng đi.
vì thế là chỉ với cùng 1 số chú ý nhỏ, bạn đã trọn vẹn tự tin sản xuất món vịt nấu bếp măng rất ngon để đón tiếp cả nhà. Măng sạch, ăn uống yên tâm trong những khi thịt vịt thơm, mặn mà hương vị. Chúc các bạn thành công!


*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên ẩm thực, từng tốt nghiệp không hề ít khóa học nấu bếp ăn của những cơ sở huấn luyện và đào tạo uy tín với có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành ẩm thực Việt.