CÔNG THỨC ƯỚP KHÔ CÁ LÓC

Khô con các lóc từ lâu đang trở thành món nạp năng lượng mang đậm hương vị quê hương, là thứ đặc sản nổi tiếng thơm ngon của bà con miền Tây. Để chế tao được khô cá lóc lôi cuốn là cả một quá trình với hết sức nhiều công đoạn khác nhau khiến cho những hương vị rất riêng, đặc trưng của món ăn. Hãy tham khảo nội dung bài viết dưới đây để biết cách làm khô con cá quả ngon và cuốn hút nhé!

Cách chọn con cá quả tươi

Để làm cho được một món khô cá quả thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên vật liệu là khâu vô cùng quan trọng. Đối với món khô con các lóc thì bạn hãy lựa chọn cá lóc đồng là ngon nhất bởi so với những loại cá quả nuôi thì cá lóc đồng vô cùng chắc, ngọt thịt cùng thơm ngon.

Bạn đang xem: Công thức ướp khô cá lóc

Khi đi mua, bạn chú ý chọn những nhỏ cá gồm thân không lớn dài, sờ vào thân cá có cảm xúc chắc tay, không bị nhũn. Size của cá bé dại hoặc vừa, không nên lựa chọn cá to quá vày phơi khó khăn khô. Đặc biệt là nên chọn cá còn sống, quẫy khỏe, không cài đặt cá có dấu hiệu chết ngợp hoặc bị dập ở vị trí bụng.

*

Cách làm khô cá quả ngon

Nguyên liệu đề nghị có:

800g con các lóc đồngRượu trắngLá sả, gừngBột tỏi, bột nghệ., bột ớtGia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách có tác dụng khô cá lóc ngon

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Bỏ đầu, đánh vẩy, cắt vây, loại trừ nội tạng của cá sạch sẽ sẽ. Sau đó, rửa cá các lần cùng với nước.

Tiếp theo, té cá theo mặt đường sống sống lưng để vứt bỏ xương cá và những gân máu. Ướp cá với 2 thìa rượu trắng cùng bóp đều để gia công sạch nhớt và khử không còn mùi tanh của cá. Cuối cùng, để cá ráo nước. 

(Việc bóp cá với rượu trắng không chỉ có giúp cá không bẩn sẽ, khử nhớt và mùi tanh mà còn làm cá không xẩy ra ruồi loài muỗi bâu vào trong quy trình phơi. Vày vậy, sau thời điểm bóp cá với rượu trắng gạo thì không cần rửa lại cùng với nước.)

Gừng giã nhuyễn, lá sả băm nhỏ

Bước 2: tẩm liệm cá

Sau lúc cá đã có được sơ chế thật sạch thì sẽ đến khâu tẩm ướp. Đây là khâu đưa ra quyết định hương vị của món nạp năng lượng vì vậy các bạn nên chú ý tẩm ướp theo đúng công thức.

Đầu tiên, bạn sẵn sàng 1 chén bát lớn, cho con các lóc vào rồi cung cấp đó ½ chén bát nước mắm bé dại + 3 thìa hạt nêm + 1 thìa mặt đường + 1 thìa bột ớt + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 3 thìa lá sản băm. Bóp, xoa gần như lên mặt phẳng cũng như phía bên trong cá.

Xem thêm: Tình Cha Cho Con (Sheet Nhạc Bài Tình Cha, Sheet Nhạc Tình Cha

Sau đó, bạn thường xuyên cho vào 2 thìa bột tỏi, 2 thìa bột nghệ và liên tục xoa đầy đủ lên cá.

Bước 3: Phơi cá

Sau khi đã được ướp cá đều với tất cả hổn hợp trên thì bạn cũng có thể mang phơi nắng nắng tức thì lập tức, không đề nghị để lâu vì chưng cá dễ bị mặn. 

Chuẩn bị rổ tre hoặc mâm inox rồi dàn con cá quả ra rổ tre, mâm inox để phơi xung quanh nắng, đặt tại nơi khô ráo, thông thoáng và tiêu giảm tối đa bụi bặm xung quanh. Tùy từng độ nắng và nóng mà chúng ta căn thời gian phơi mang đến phù hợp. Bạn nên canh thời gian phơi nắng vào mức 9, 10h sáng cùng phơi vào một ngày. Tránh việc để phơi quá lâu vì hoàn toàn có thể khiến miếng cá bị vượt khô và dai.

(Lưu ý: nếu lúc phơi nhưng trời ko nắng thì bạn hãy cho vào hộp kín đáo rồi bỏ vô ngăn đá tủ lạnh, chờ cho trời tất cả nắng thì mang ra phơi.

Phơi khô cá lóc 1 nắng

Bước 4: hưởng thụ món ăn

Để trải nghiệm khô con cá quả thì đơn giản nhất là nướng hoặc chiên lên tới khi vàng mọi và giòn cả 2 mặt cá là được. Kề bên đó, chúng ta cũng có thể tùy ý sáng tạo chế biến thành nhiều món ngon thu hút khác cho cả gia đình. Món cá quả khô này có thể làm món nhắm rượu tuyệt món ăn kèm cơm nóng đều rất ngon và cuốn hút cho gia đình vào những ngày hè oi bức.

Cách bảo vệ khô cá lóc

Khô cá lóc sẽ rất có thể sử dụng trong một thời gian dài giả dụ được bảo quản đúng cách. Khô con các lóc được bảo quản tốt tuyệt nhất là trong tủ lạnh, ngăn đá. Trước lúc bỏ vào tủ lạnh, các bạn lấy tờ báo quấn vào khô cá, bỏ trong túi nilon rồi mới cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ bảo đảm an toàn cho khô cá luôn luôn khô thoáng, không trở nên ẩm mốc.

Một số món nạp năng lượng từ thô cá lóc

Khô cá lóc là 1 trong những món ăn quen thuộc, đặc sản nổi tiếng của miền tây với vị vừa thơm vừa ngon của sả, tỏi, gừng, vị cay cay của ớt phối hợp cùng vị chắc, ngọt của giết thịt cá đã chinh phục được rất nhiều thực khách đã có lần thử qua mặc dù chỉ 1 lần. Biết được giải pháp làm khô cá lóc ngon sẽ giúp bạn cải thiện thực đơn gia đình thêm phong phú. Sau đây là một số gợi nhắc các món nạp năng lượng được chế biến từ khô con các lóc mà bạn cũng có thể tham khảo:

Khô cá quả nướng chấm nước mắm meKhô cá quả rang tỏiGỏi xoài khô cá lócKhô cá lóc chiên dấm đườngMón khô con cá quả kho thơmKhô con cá quả rim chua ngọtMón khô cá lóc xào maCanh chua thô cá lóc

*

Gỏi thô cá lóc

Như vậy, bài viết trên đây vẫn hướng dẫn phương pháp làm khô con cá quả ngon, chuẩn hương vị miền tây. Muốn rằng nội dung bài viết sẽ giúp cho những bạn bổ sung thêm nhiều món nạp năng lượng hấp dẫn, mới mẻ và lạ mắt để chiêu đãi và hưởng thụ cùng mái ấm gia đình thân yêu mình. Chúc các bạn thực hiện nay thành công!