La Gelatin Mua Ở Đâu

- Công dụng: Được sử dụng là chất tạo đông trong làm bánh và nấu ăn. Là nguyên liệu thường được sử dụng trong những dòng bánh giá như mousse, cheesecake,...hay vận dụng trong kẹo dẻo, marshmallows, thạch...

Bạn đang xem: La gelatin mua ở đâu

- hướng dẫn sử dụng: ngâm lá gelatin trong nước LẠNH khoảng chừng 10 – 15 phút đến nở mềm sau đó vắt kiệt nước rồi áp dụng kết hợp với các một số loại chất lỏng khác các chất quy đổi: 7gr Gelatine bột = 3 lá Gelatine ( Silver)

Gelatine là 1 chế phẩm tạo nên từ chất collagen được triết xuất từ da với xương của động vật được sử dụng rộng thoải mái trong ngành thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Rõ ràng nó là 1 trong những sản phẩm an ninh cho sức khỏe con người.

Lá gelatine 36gr

- nguồn gốc: Đức

- Thành phần: 100% tự gelatine. Độ bloom: 250

- Công dụng: Được dùng là hóa học tạo đông trong làm cho bánh cùng nấu ăn. Là nguyên liệu hay được dùng trong các dòng bánh lạnh lẽo như mousse, cheesecake,...hay vận dụng trong kẹo dẻo, marshmallows, thạch...

- gợi ý sử dụng: dìm lá gelatin trong nước LẠNH khoảng tầm 10 – 15 phút đến nở mềm sau đó vắt kiệt nước rồi sử dụng kết hợp với các một số loại chất lỏng khác hàm vị quy đổi: 7gr Gelatine bột = 3 lá Gelatine ( Silver)

- Bảo quản: nơi khô ráo, tránh tia nắng trực tiếp khía cạnh trời, né côn trùng.

Cách áp dụng Gelatin

Gelatin lá cùng bột đa số có tác dụng là có tác dụng đông nhưng tất cả cách sử dụng trọn vẹn khác nhau:

Gelatine lá: trước khi chế biến, các bạn ngâm lá gelatin trong nước LẠNH khoảng tầm 10 – 15 phút đến nở mềm. Số lượng nước không buộc phải đong chỉ cần ngập lá bởi lượng nước này tiếp đến sẽ đổ đi . Lá gelatine nở mềm ra thì vắt bỏ phần nước thừa rồi dồn phần nước. Lưu ý dùng nước lạnh vì chưng gelatine rã trong nước nóng, nếu ngâm nước rét lá gelatine đang mất tiết kiệm hơn độ đông và khiến ko làm đông bánh

Gelatine bột: hoà rã bột với nước theo tỷ lệ một trong những phần gelayone với 5,6 phần nươc ( ví dụ 2g bột gelatine đề xuất 10-12g nước) láo hợp sau thời điểm hoà tan với nhau vẫn để vài ba phút nhằm hoà quyện, khi thực hiện thì sử dụng cục bộ hỗn thích hợp này ( cả bột với nước)

Cách lỗi thường gặp mặt khi dùng Gelatin

Ngâm Gelatine dạng lá chưa đủ nở, vẫn còn đó cứng đã dùng, Gelatine chưa được nở sẽ giảm công dụng làm đông

Ngâm Gelatine dạng lá vào nước, sau đó lại dùng toàn quốc ngâm cho vào hỗn hợp. Bài toán này sẽ tạo cho chiếc bánh thừa hóa học lỏng ko bắt buộc thiết.

Xem thêm: Sửa Iphone 5, 5S Mất Đèn Màn Hình Đơn Giản, Dễ Làm, Iphone 5S Mất Đèn Màn Hình

Ngâm Gelatine dạng bột cùng với nước không đúng tỉ lệ. Ít nước quá có tác dụng gelatine không nở không còn , còn các nước thừa cũng làm bánh thừa chất lỏng, tạo sai câu trúc và mùi vị bánh

Khi trộn cùng tất cả hổn hợp lạnh thì Gelatine sau khoản thời gian ngâm nở đề xuất làm lạnh chảy nước lúc trộn cùng còn nếu như không Gelatine sẽ không còn tan cùng hoà quấn được lếu hợp. Còn nếu dùng Gelatine để nấu các thành phần hỗn hợp nóng thì hoàn toàn có thể đổ trực tiếp Gelatine nhiều ngâm nở mà lại không buộc phải làm chảy ra trước.

Lưu ý không nên đun sôi các hỗn hợp chưa gelatine bởi vì sẽ làm cho giảm tác dụng làm đông của gealtine, về tối đa chỉ nên đun cho 60 độ C

Các hỗn hợp áp dụng Gelatine đề nghị giữ trong tủ giá để có thể đông lại ( láo lếu hợp sẽ không đông nếu đặt tại nhiệt độ phòng )

Công thức đối vs những món tráng miệng:

- Thạch rau xanh câu trái cây áp dụng 6 lá bên trên nửa lit hóa học lỏng (từ quá trình hợp nhất)

- Kem món tráng mồm (với lòng đỏ trứng) thực hiện 4 lá / 500ml

- Đối với món tráng miệng kem trong quá trình chúng được lôi ra khỏi khuôn sử dụng 8 lá /500ml

Cách sử dụng:

- Lá: giảm nhỏ, ngâm với một chút nước lạnh, khi lá mượt thì vớt ra, đổ vứt nước rét mướt đi, trộn ngay lập tức vào tất cả hổn hợp nóng hoặc làm tan tung trong lò vi sóng ở chính sách heat, khoảng tầm 30 giây thôi, kéo ra thăm chừng xem được không rồi new quay tiếp.

- Bột: rắc lên 1 chén con nước lạnh (ít nước thôi, khoảng chừng vài thìa cafe), rồi cần sử dụng muỗng trộn đều, bây giờ gelatin đã hút nước, nở phình lên thành 1 viên deo dẻo, kệ nó, cho cái cục này vào tất cả hổn hợp nóng của công thức và khuấy các hoặc quăng quật cục này vô lò vi ba để cho tan hẳn.

Để các thành phần hỗn hợp được mịn mượt. Sau thời điểm làm tan chảy gelatine múc một lượng nhỏ hỗn hợp mát ra (ví dụ : whipped cream), bỏ vào cái chén bát gelatin đang tan chảy, ngoáy hầu hết nhanh tay mang lại gelatin tung ra vào cream, thêm chút cream nữa, lại ngoáy đều, tiếp nối trộn ngược lại vào cả thố cream thôi thì đang mịn mượt, an toàn.

Các sản phẩm có cần sử dụng gelatin phải để chống mát tủ rét mướt qua tối (tối thiểu là 8 tiếng) để nó đông lại. Nếu như trong công thức bao gồm trái cây, yêu cầu xay nhuyễn, làm bếp sôi trái cây trước khi trộn vào công thức, vì một trong những trái cây chua có loại enzyme phá hủy kết cấu của gelatin, khiến cho gelatin không đông được. Không tính ra, hoa trái được nấu sôi cũng có tác dụng cho sản phẩm được bảo quản lâu hơn.