QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS

*

Sản phẩm nước ép hoa quả có ga được bán rộng rãi trên thị trường

Ưu điểm của CO2 đối với nước giải khát, nước nghiền hoa quả

CO2 sinh sản vị chua

CO2 không màu, không mùi, ko vị dẫu vậy khi tổ hợp trong nước chế tạo ra thành một dung dịch yếu của axit cacbonic, kết hợp với hương liệu trong nước ngọt bao gồm ga khiến cho vị chua đặc thù cho sản phẩm. Lúc uống, axit cacbonic kích thích vòm mồm ta làm cho ta cảm thấy được vị chua ngọt đặc trưng của nước đái khát. Không tồn tại CO2, thức uống khôn xiết nhạt nhẽo. Quanh đó ra, khi những bọt khí CO2 sủi lên trên mặt phẳng cùng giờ đồng hồ "xịt" đặc biệt quan trọng giúp sản phẩm cuốn hút hơn, đánh thức cả thị giác và thính giác của người sử dụng.

Bạn đang xem: Quy trình sản xuất nước giải khát có gas

An toàn, tan các trong nước

TrangScience ABCcho biết tan xuất sắc trong nước là lí do đặc biệt nhất khi sử dụng CO2 trong các sản phẩm giải khát. Theo đó, 1,5 lít CO2 rất có thể hòa tan trong một lít nước ở điều kiện khí áp suất bình thường. Một lí vị khác là tính an toàn. Chú ý chung, khí CO2 không nhiều độc hại. Cho dù hydro sulfua (H2S), amoniac (NH3) hay lưu huỳnh điôxit (SO2) tan xuất sắc trong nước tương đối nhiều so với CO2 nhưng không thể áp dụng vì tiềm ẩn nguy cơ nhiễm độc cao.

Khi chảy trong nước, CO2 tạo thành axit cacbonic (H2CO3) cực kỳ yếu. Điều này không giống với khí không giống khi hài hòa với nước mang đến ra phần đa axit dũng mạnh rất độc. Metan có thể được dùng thay thế CO2 vào thức uống bao gồm ga, tuy thế metan lại dễ dàng cháy. Quanh đó ra, cũng rất có thể kể cho tác động môi trường xung quanh khi sử dụng một loại khí như thế nào đó ở mức độ công nghiệp.

*

Chuẩn bị nguyên vật liệu trái cây

Trái cây cần được lựa chọn kĩ, ko dập nát, ko héo úa, ko sâu bệnh… tiếp nối được đưa vào lắp thêm rửa, với thái nhỏ, ép hoặc ép thành nước xay hoa quả.

Nấu syrup để triển khai nước ép trái cây

Ngoài nước cốt được xay từ hoa quả, nguyên liệu còn tồn tại đường với nước để tạo thành syrup. Nguồn nước đầu vào cần bảo đảm là nước sạch, tương xứng tiêu chuẩn chỉnh nước sinh hoạt.

Nước được chuyển vào Nồi gia nhiệt bao gồm cánh khuấy cùng rất đường, đun nóng cho hòa rã đường tạo thành thành syrup đường, sau đó trộn cùng nước trái cây.

Phối trộn hương liệu, màu và acid điều vị

Trộn các dung dịch nước nghiền trái cây cùng hương liệu, màu sắc thực phẩm cùng acid điều vị trong nồi gia nhiệt. Dung dịch này sẽ có hương vị đặc thù cho sản phẩm nước uống bao gồm gas.

Lọc bỏ bã

Syrup sẽ được tháo thoát khỏi nồi đun nấu và trải qua màng lọc để loại trừ tạp hóa học trong quá trình thực hiện cùng khi quản lý máy. Loại bỏ các tạp hóa học vật lý hoàn toàn có thể xuất hiện trong nguyên liệu thông qua Máy lọc nước ép, nước hoa quả.

Xem thêm: Ý Nghĩa Số 11 Có Ý Nghĩa Gì ? Con Số Hộ Mệnh Mang Tên 11 Ý Nghĩa Số 11

*

Bão hòa CO2

Bão hòa CO2 là quy trình nạp khí CO2 hoa màu hay nói cách khác khí Co2 thuần khiết cao dùng trong hoa màu vào trong nước tiểu khát có gas đến một cực hiếm nồng độ nhất định theo yêu cầu công nghệ.

Trong công đoạn này của các bước sản xuất nước ngọt bao gồm gas, thực hiện CO2 thuần khiết dạng lỏng thực phẩm được hỗ trợ từ những nhà máy sản xuất sản xuất bia, cồn.

Bão hòa CO2 hỗ trợ cho tăng hiệu quả tiêu hóa đồng thời phòng vi sinh vật bảo quản sản phẩm thọ hơn. đóng góp phần tạo hương vị đặc trưng mặc dù bản thân khí CO2 không có vị tuy thế khi được kết hợp trong nước nó sẽ tạo ra một lượng nhỏ acid. Kết hợp cùng với vị chua của acid nguyên liệu sẽ làm cho vị chua mang đến dung dịch nước giải khát bao gồm gas.

Chiết rót – đóng nắp

Sử dụng Máy phân tách rót dung dịch bởi inox ko gỉ cao cấp, chiết dung dịch nước xay thành phẩm vào những chai, rồi xiết, xoáy nắp để bảo vệ cho sản phẩm. Chế tạo ra giá trị cảm quan cho những người sử dụng và dễ dàng hơn khi phân phối, tải sản phẩm.

Lưu ý, các chai rất cần được rửa không bẩn sẽ, để khô tránh nước đọng làm cho hỏng sản phẩm.

Máy cọ chai 24 vòi, nhanh chóng, thuận tiện

Xử lý nhiệt

Các lon nước uống có gas cung cấp thành phẩm sau khi tạo thành bao gồm mức ánh nắng mặt trời 1 – 20C yêu cầu yêu cầu xử trí nhiệt để thổi lên mức sức nóng độ dễ dãi khi đóng góp gói, chuyển vận và bảo quản.