Cách làm bánh khọt giòn

Bánh khọt – nghe tên tất cả vẻ kì dị nhưng thực tế là một món bánh dân dã, bình dị, thân thuộc của các vùng miền Trung, miền Tây và miền nam như tuy Hoà, Nha Trang, Kiên Giang… Bánh khọt tại mỗi vùng miền có một sự khác hoàn toàn riêng nhưng đều phải có điểm chung làm cho sức lôi cuốn của món này đó là quanh đó giòn, trong mềm hơi dẻo và tạo nên độ thơm ngon cá biệt của bánh.Bạn vẫn xem: giải pháp làm bánh khọt giòn

Món bánh khọt danh tiếng (ảnh sưu tầm)

1. Reviews món bánh Khọt Vũng Tàu

Bánh hình tròn, khổng lồ như cái chén uống nước chè, được làm chín bằng phương pháp nướng trong khuôn bao gồm láng dầu. Công đoạn làm món bánh này không tinh vi nhưng yên cầu sự khéo léo của tín đồ chế biến.

Bạn đang xem: Cách làm bánh khọt giòn

Khó duy nhất là quy trình pha bột bánh, kia là công đoạn quyết định những cái bánh ra lò bao gồm ngon tốt không. Bột gạo sau khoản thời gian xay được trộn với nước với cốt dừa theo một tỉ lệ độc nhất vô nhị định. Trường hợp như đến nước nhiều hơn thế nữa bột thì bột bánh bị loảng, bánh dễ vỡ vụn trong quá trình chiên hay khi mang bánh thoát khỏi vỉ cũng ko giòn, không dẻo. Còn cho bột nhiều hơn nữa lượng nước qui định sẽ làm bột bánh bị đặc, bở bánh, bánh sẽ không còn ngon vì không tồn tại độ dai.

Pha bột làm bánh khọt (ảnh sưu tầm)

Bánh Khọt ngon buộc phải là không quá dày hoặc không thật mỏng, những cái bánh vừa giòn vừa dai. Vỏ bánh hơi có màu vàng sậm, còn trong thâm tâm bánh trắng trơn lại được trang trí bằng màu xanh của hành lá xắt nhỏ, red color gạch của tôm lột vỏ.

Nhân bánh khọt được thiết kế từ tôm tươi bóc vỏ. Ngoài ra, phần tôm cháy màu đá quý làm tăng lên sự đẹp nhất mắt, vừa thơm vừa ngon cho mẫu bánh khọt. Làm cho tôm cháy khá dễ dàng và đơn giản nhưng tốn rất nhiều thời gian. Tôm mua về được gia công sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ, cho chỗ thịt vào giã thiệt nhuyễn. Làm cho nóng chảo trên bếp, đến tôm đã xay nhuyễn vào với cháy hầu như đến lúc tôm mịn với khô rang là được.Chính tôm lột và hành lá đã tạo thêm hương vị và dinh dưỡng cho món bánh.

Bánh Khọt cũng không thể thiếu đồ ăn kèm và nước chấm. Bánh Khọt Vũng Tàu món ăn cùng là gỏi đu đủ. Đu đủ thái sợi bỏ vô nước chấm, vị chua chua ngọt ngọt và cũng khá giòn. Nước để chấm trong món bánh Khọt là một trong những yếu tố đặc biệt quan trọng quyết định hương thơm vị. Tính năng này tùy vào từng tín đồ pha chế và cũng tạo nên đặc trưng riêng đến từng quán ăn.

Bánh khọt (ảnh sưu tầm)

2. Phía dẫn cách làm bánh Khọt

Nguyên liệu

Bột gạo: 300g

Nước cốt dừa: 1/2 ly

Tôm: 400g

Hành lá, dầu ăn, đu đầy đủ xanh, rau củ thơm, bột nghệ

Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, giấm,nước lọc

Cách có tác dụng bánh

Tôm bóc vỏ (ảnh sưu tầm)

+ bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn, phi thơm hành và đến 200g tôm vào xào sơ.

Xem thêm: Tải Về Bài Học Phần Lan 2.0, Tóm Tắt Sách Bài Học Phần Lan 2

+ 200g tôm còn sót lại luộc chín, giã thật nhuyễn. Làm nóng chảo bên trên bếp, đến tôm đã giã nhuyễn vào cùng cháy rất nhiều đến lúc tôm mịn và khô rang là được.

+ Hành lá xắt nhỏ, đảo qua với một chút ít mỡ.

+ rau củ thơm rửa sạch sẽ xếp lên đĩa.

+ đến bột vào bát, cho nước cốt dừa và nước rét vào, nêm một chút muối, bột nêm, khuấy đều. Để dìm bột khoảng tầm 10 phút tiếp nối cho bột nghệ với hành lá vào, khuấy đều.

+ Bắc khuôn bánh lên bếp, vặn lửa vừa phải. Chờ khuôn nóng, phết dầu đầy đủ lên các khuôn nhỏ. Múc bột đổ vào 2/3 khuôn, bịt nắp khoảng 30 giây mang đến bánh hơi chín thì mang lại tôm lên mặt bánh.

Đổ bột vào khuôn làm bánh khọt (ảnh sưu tầm)

+ Đậy nắp và canh cho bánh xoàn giòn (khoảng 1 phút), cần sử dụng đũa dài, muỗng bé dại lấy bánh ra rồi cho ít hành mỡ với tôm cháy lên trên

+ nuốm thêm một miếng chanh

+ vậy kiệt nước sinh sống đu đủ, bỏ vào nước chấm

Lấy một lá cải xanh, một lá xà lách, trên là những loại rau như diếp cá, đu đầy đủ thái sợi, húng thơm… gắp một chiếc bánh khọt mang đến lên trên, cuốn tròn lại chấm vào nước chấm. Cắm miếng bánh Khọt rubi ươm, cảm nhận hương vị bột gạo nguyên chất, thấy cái bự ngậy của dầu mỡ thấm lên vỏ bánh, mùi hành lá, vị đậm chất của tôm lột, vị chua nhuốt nhuốt của gỏi đu đủ với mùi thơm quyến rũ của nước chấm…