Mẹo Luộc, Pha Nước Chấm Ốc Siêu Ngon

Trong siêu thị Việt Nam, ốc là món tiêu hóa không thể bỏ qua với nhiều phương pháp chế biến hóa như: luộc, hấp, xào, cháy tỏi, rang me, nướng ngấn mỡ hành… với cách pha nước mắm chấm ốc đậm chất sẽ đóng góp phần tăng hương vị, nhất là với ốc luộc. Bí quyết làm tuy đơn giản và dễ dàng nhưng mùi vị rất thơm ngon bởi giữ được nguyên vị đặc trưng của ốc và sẽ rực rỡ hơn khi tất cả nước chấm nạp năng lượng cùng.

Bạn đang xem: Mẹo luộc, pha nước chấm ốc siêu ngon

*
*
Nước chấm được xem như là linh hồn của món ốc. Ảnh: Internet

Vì vậy, đừng bỏ lỡ cách pha nước mắm chấm ốc ngon tròn vị nhưng mà Đào Tạo bếp Trưởng Á Âu chia sẻ dưới đây nhé!


BẾP QUỐC TẾ
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM ngay lập tức !!!
FOOD STYLIST
XEM ngay lập tức !!!
EAT CLEAN
XEM ngay !!!

Nội Dung


ẨnHiện
1 bí quyết pha nước để chấm ốc ngon đậm đà1.2 bí quyết làm

Cách pha nước mắm chấm ốc ngon đậm đà

Nguyên liệu

Vài lá chanh1 cây sả1 củ tỏi1 trái ớt2 muống nêm canh nước mắm ngon1 muỗng nhỏ canh nước sôi nhằm nguội3 muỗng canh đườngChanh

Công thức làm

Sơ chế nguyên liệu.

Sả tách bóc vỏ, bỏ lá già, cọ sạch, băm nhỏ.

Lá chanh cọ sạch, cắt thật nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, vứt hạt, băm nhỏ. Trộn phần nhiều tỏi cùng ớt với nhau.

*
*
Băm nhuyễn tỏi ớt với trộn lại với nhau. Ảnh: Internet

Chanh thay lấy nước cốt.

Nấu nước mắm

Đặt một nồi bé dại lên bếp, sau đó cho nước mắm, nước sôi nhằm nguội và con đường vào, đun sôi, khuấy rất nhiều cho mặt đường tan hết cùng tắt bếp. Đợi cho tất cả hổn hợp nước mắm nguội hẳn thì đổ ra chén.

Xem thêm: Những Hình Ảnh Chúc Vợ Ngủ Ngon Lãng Mạn Nhất, Những Hình Ảnh Chúc Ngủ Ngon Lãng Mạn Nhất

*
*
Khuấy gần như để đường tan hết. Ảnh: Internet

Pha nước mắm

Bạn cho một muỗng coffe nước cốt chanh, hỗn hợp tỏi, ớt băm cùng một ít sả băm vào chén nước mắm đã làm ở cách trên, khuấy các lên. Cuối cùng, rắc thêm chút lá chanh cắt nhuyễn là đã tất cả ngay bát nước chấm ốc cực kỳ đậm đà.

*
*
Nước mắm chấm ốc ngon đậm đà bao gồm cách làm solo giản. Ảnh: Internet

Nước mắm gừng

Loại nước chấm này có vị cay thơm đậm đà. Giải pháp làm nước mắm gừng chấm ốc khá 1-1 giản. Gừng giã nhuyễn, vắt bỏ nước, sau đó trộn đông đảo với ớt tươi với tỏi băm nhuyễn. Liên tiếp nêm thêm đường, nước mắm, khuấy phần lớn cho tất cả hổn hợp sệt lại. Cuối cùng là thay tí nước chanh cốt vào chén. Nêm và nếm lại một lần nữa cho phù hợp với mùi vị là được.

*
*
Mắm gừng phù hợp với các món ăn. Ảnh: Internet

Nước mắm me

Cách có tác dụng nước mắm me chấm ốc lại càng dễ dàng và đơn giản hơn. Phi thơm hành tím, tỏi rồi cho nước cốt me, nước mắm, đường trắng, nước thanh lọc vào, khuấy gần như để những gia vị tan không còn và hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Cho nước mắm me ra chén, thêm ớt cắt nhỏ vào, tùy vào khẩu vị cay mà bạn cho ớt ít xuất xắc nhiều. Vị chua, ngọt, cay, mặn hài hòa và hợp lý của mắm me sẽ làm cho món ốc luộc ngon một phương pháp bất ngờ.

*
*
Mắm me có vị sâu cay ngọt mặn hài hòa. Ảnh: Internet

Lưu ý

Nước chấm nhạt giỏi đậm vị dựa vào vào lượng nước lọc bạn cho vào khi nấu nướng nước mắm.Nếu không ăn cay được, bạn có thể giảm lượng ớt lại nhé.Có thể thay thế nước cốt chanh bằng nước cốt tắt. Tắt bao gồm vị chua thanh nhẹ hơn chanh.Nếu thích, chúng ta có thể cho thêm sả cắt lát để tăng hương vị cho nước mắm nam ngư chấm.

Cách luộc ốc ngon

Hầu hết các loại ốc đều có thể luộc được nhưng mà ngon và chiếm phần được cảm tình của không ít người nhất chính là ốc nhồi, ốc gạo, ốc đắng.

Đối cùng với ốc nhồi, ốc gạo, ốc đắng, bạn nên ngâm qua tối với nước vo gạo bao gồm vài lát ớt để ốc nhả hết chất dơ rồi new rửa sạch, chế biến. Bạn đập dập sả cây, cho thêm một ít xuống đáy nồi, tiếp nối đổ ½ lượng ốc vào, xếp một ít lá chanh với sả cây vào, thường xuyên đổ không còn phần ốc còn sót lại và xếp vài khúc sả lên trên.Cuối cùng, chúng ta cho chút nước lọc rồi bịt nắp lại nấu nướng (không nên nhiều nước), làm do vậy ốc đã thơm phức mùi hương sả và lá chanh.Đun cùng với lửa lớn cho nồi ốc sôi nổi lên rồi hạ lửa nhỏ, làm bếp thêm vài ba phút nhằm ốc chín thì tắt bếp và lôi ra ngay. Lưu ý, bạn chỉ cần luộc mang đến ốc chín cho tới là được, nếu như luộc quá lâu, ốc vẫn tóp lại, không lớn và mất ngon. Thời hạn luộc tùy trực thuộc vào loại và kích cỡ ốc.Ốc luộc hoàn thành có thể nạp năng lượng nóng cùng với nước chấm. Những bé ốc nhồi béo ngậy, giòn sần sật, chấm vào chén nước mắm đậm đà với đủ vị chua – cay – ngọt – mặn hết sức hấp dẫn, có tác dụng món ăn uống chơi, ăn uống vặt xuất xắc món nhậu cũng hầu hết ngon.

Cách chọn ốc nhồi ngon

Để đạt được một mẻ ốc ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau đây:

Bạn nên quan sát thật kỹ và chọn những con ốc vẫn mở miệng trong âu nước tuy thế khi sờ tay vào thì mồm ốc khép lại, bởi đó là ốc khỏe khoắn mạnh.Vỏ có màu black bóng, không bị trầy xước, mài của chúng căng đầy chính là những nhỏ ốc ngon.Không nên lựa chọn những con ốc phải có đường kẻ bên trên vỏ bởi đó là điểm sáng của ốc đã trở nên mắc căn bệnh trong quá trình sinh sống, hèn tươi ngon.Đít ốc có white color là tín hiệu ốc thiếu hụt canxi. Trong trường hợp xuất hiện thêm các lỗ nhỏ tuổi li ti thì có chức năng ốc đang bị nhiễm ký kết sinh trùng.

Để học thêm nhiều cách pha nước chấm ốc ngon, bạn có thể tham gia những khóa học tại DTBTAAu bằng phương pháp điền thông tin vào khung đăng ký dưới hoặc contact số điện thoại thông minh 1800 6148 (miễn tầm giá cước gọi) để được support nhé!